了。
“咦,应该是错觉吧……”
白夜四处看了看,然后将注意力集中到眼前的汤上。
白夜的鸡汤已经熬的差不多了,打开锅盖那扑鼻而来的肉香味足以勾起人肚里的馋虫,那鲜美的味道妙不可言啊。
只是光是如此还是不够的,这鸡汤虽然香,但是却也很是浑浊,被炖烂了的老母鸡的肉和骨头的残渣还都在汤中,汤不够清澈显然是不能拿去做面的。
白夜找来一块大大的纱布和另外一口大锅,将纱布蒙在第二口大锅之上,然后抬起装满鸡汤的第一口锅,将锅里的鸡汤透过纱布倒入第二口锅里。
细密的纱布有效的将汤中的杂志过滤了大半,但是仅凭这样还是不够的,要想做面汤,这高汤还必须得更加的清澈才行。
白夜找来一块鸡脯肉,刷刷刷几刀将那块鸡脯肉斩成了肉茸,将肉茸放入葱姜等物浸泡了一会儿后,然后用纱布包好,放入那锅中的清汤之中。
再次开火,旺火加热,同时不断的搅拌着,待到鸡汤快要沸腾时改为小火,不让鸡汤沸腾翻滚。
而这时鸡汤中的悬浮杂志慢慢的被那块鸡茸吸附着,待感觉差不多时,白夜将鸡茸捞起,此时再看锅里的清汤,只见鸡汤清澈,算的上是真正的清汤了。
以上白夜所做的一切就是所谓的吊汤,这如今这成品就是单吊汤。
但白夜显然对于这单吊汤还是不够满意,再一次的重复了一下吊汤步骤,最终白夜得到了一锅清澈如水的高汤,这就是双吊汤,此乃高汤之中的极品。
“哈哈,完成了,清澈如水,但却鲜美异常,不错,不错。”
满意的看了看锅里的汤,白夜很是满足。
看了看时间,此时已经不早了,而白夜的准备工作也做的差不多了,因此他准备休息去了。
看了一眼仍然在忙碌着的田所惠,白夜想了想,终究还是没打扰她,而是选择了自己上楼整理客房去了。
白夜这房子面积可不小,二楼空间挺大的,有着好几个房间,这倒是不用担心没地方住。
仔细打扫了一下他自己房间的隔壁房间,然后白夜从自己房间的壁橱里拿出一套备用的被褥,铺在了地上榻榻米之上,一个简单的地铺也就完成了。
“那个,白前辈,你有备用的衣服吗?”
身后突然传来的声音吓了白夜一跳,而这话中巨大的信息量更是让他头脑差点转不过弯来。
白夜转过身一看,是刚刚走上楼的田所惠。
“是你啊,小惠,准备工作完成了吗?还有,小惠你要我衣服干嘛?”
白夜有些胆颤心惊的问道。
“嗯,我没有带换洗的衣服,所以想要像前辈借一件不行嘛?”
田所惠竟然一点也没有害羞的样子,落落大方的问道。
“额,当然可以,你等一下。”
眼睛不着痕迹的瞄了一眼田所惠那姣
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