菊花鱼为炸鱼典范,胜在造型。
一般取小鱼的鱼丝油炸后摆盘拼成,但唐铭这里可没有小鱼。
直接就是大鱼块,一削成形,超大的菊花造型,五朵就是一盘!
绽放出来菊花金黄泛光,再配上红红的番茄红酱,曾经有人说过,这就是华夏几百年前的华式肯德基!
别看菊花鱼做法简单,但实际操作却很不易,无论是原料选择,还是刀工处理,糊粉处理,火候掌握,油温控制,调味勾芡等等,
都需要熟能生巧,才能如唐铭一般随心所欲又赏心悦目的炸出这道菊花鱼来,这是最能展现扎实基本功的菜,可谓千人前面,不同熟练度的厨师,做出来的菊花鱼口感上差异极大,一旦哪个环节错失有瑕疵,出来的味道就不正宗。
不过这些对唐铭来说都不是什么问题。
传统菊花鱼的主料小鱼,主要是因为小鱼肉紧耐炸。
而唐铭用的,却是不可用常理去看待的变异双吻前口蝠鲼。
双吻前口蝠鲼,躯体之强,上天下海,肉质滑嫩紧实,简直是专门为菊花鱼打造!
尤其是和选取的一堆小鱼不同,小鱼也有大小诧异,而双吻前口蝠鲼的肉则被唐铭全都切成了巴掌大小,出来的菊花鱼造型惊人的一致,仅仅美观程度,就在源头食材开始吊打。
瞅着如此色香味俱全的菊花鱼,一群选手哪里还忍得住?
刚才的酸菜汤鱼一群人分,本来就没吃饱,此刻全凭手速!
唐铭还在加大火力开炸。
一锅近百个菊花鱼,一出就是十几盘,然而却远远供不应求,一群选手嗷嗷待哺,几乎是刚炸出来,就被一抢而空!
在唐铭旁边的海老则是近水楼台先得月,虽然腿脚不行,但却是第一批吃上菊花鱼的人!
菊花鱼作为地方名菜,芳香诱人,外酥里嫩,酸甜爽口,一口咬下,外面的酥皮不说,里面的嫩肉简直想让人咬掉舌头!
直播间中,一群自大战开始后担忧了一晚上的网友们看到这一幕哪里还忍得住!
口水直流,赶紧招呼外卖!
和所有选手一样,直播间的观众也早饿了!
这不是就是我们常吃的番茄肯德基吗?
会议室中,各国高层看得心痒痒。
但欧美国家虽然快餐业发达,可各国高层什么身份?
他们平时可不会吃这些快餐!
不过此刻,看着屏幕中一群人吃得起劲,吞了吞口水,美国高层率先开口:去,叫后勤弄点这什么鸡出来!
啊?
一旁的助理愣了半晌,才道:领导,这是鱼
变异海岸线上。
舒昆山也看的眼馋。
尽管之前,唐铭给舒易婷换衣服那事,搞得老头子心里满不是滋味。
毕竟唐铭再优秀但舒易婷可是整个舒家的心头宝。
但毕竟木已成舟。
估计那丫头就是没昏睡过去,应该也不会拒绝?
舒昆山本来在神游物外,
请收藏:https://m.mengzhu9.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)