因,在于麻和辣,根本不是调味品能调出来的味道。
世界上,其实是没有麻和辣这两种调味品的。
所谓的麻椒和辣椒,它们本身也并不辣,并不麻。
之所以会让人感觉到麻和辣,那是因为麻椒和辣椒中有很强的刺激性。
舌头感觉麻,是因为舌头上的神经,被麻到了,传递到大脑中的感觉信号,便成了麻的感觉。
辣也一样,是舌头被刺激的疼了,只不过这种疼痛,在触觉非常敏感的味蕾上,显示为“辣”味,所以才会感觉到辣。
这也是为什么一些饭店剩下的,辣椒味和浓烈的剩菜剩饭,给猫或者狗吃的时候,那种红彤彤的,人只要吃一口,就会受不了喝几杯水都不解辣的肉汤,猫和狗吃了却像是什么事都没有一样。
因为辣椒根本就没味道。
而猫和狗,其舌头上的味蕾,要远比人类的厚实,换种说法是不敏感,所以它们在吃辣椒肉汤的时候,根本不会感觉到辣味。
人喝水会解辣,本质上也不是水有消除辣的作用,而是水把辣椒从舌头上冲进了胃里,舌头上没有辣椒继续刺激,自然就不辣了。
因此,如果不幸被辣的受不了,最好的办法不是大量喝水而是漱口刷牙。
所以,辣椒属于香料,而不是调味品。
当然了,辣椒能成为香料,在本质上,并不是因为辣椒能让人感觉到‘辣’味,而是辣椒炒在食物中,散发的味道,会中和食物本身的味道,并给食物增加香气。
同时,辣椒作为一种可入药的香料,和其他如生姜,茴香等香料一样,都具有一定的药用。
潮湿地方的人吃辣椒可以去身上湿气,可吃多了,也会过度刺激体内的脏器,引发身体的各种不适和炎症,出现皮疹甚至脏器病变。
就如猫狗,如果经常吃含有辣椒的食物,它们虽然本身不会觉得辣,但体内的脏器,却不和它们的味蕾一样厚实,如果长期吃含有辣椒的食物,猫狗也会出现身体上的不适。
而此刻,一群选手在感受到了香料的浓烈香气后,尽管有不少东方选手都被呛的各种不适,一些西方选手闻的时间久了也起了反应,但他们都清楚这是正常现象,可谓是一边流着眼泪,一边大声叫好,对这些香料赞不绝口!
光这些选手还不算!
他们身边那些女孩,也都在同样大声叫好着!
香料,几乎是在瞬间,就得到了这些选手和女孩的大力认可。
而这些选手的举止,尤其是不少人被呛得打喷嚏的样子,落在外界的网友眼中后,再度引起了众多吃货网友的哗然!
尤其是一些懂吃的吃货网友们!
因为懂吃,或者会自己做吃的人,都很清楚,那就是香料的好坏,是品质上的问题,这不是能够用数量弥补的!
就仍以辣椒来说,不够辣的辣椒,那就是放多少,也不会觉得辣,反而会影响食物入口的口感。
反之,品质好的辣椒,对于喜欢辣的人来说,那是多多益善,对于不喜欢辣的人来说,那只要少许一点也就足够。
如此,品质好的辣椒,除了品质适合挑剔的人,还能够通过减少用量,来保持食物应有的口味,满足普通的人群。
这还是以辣椒这种能直接让人感受到的香料来论。
像是花椒,八角这些……浓郁几倍的情况下,烹制出来的食物会是什么样的?
仅仅只是心中一想,吃货网友们顿时就全激动起来!
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