丰收之年不缺食物的时候,橡子便会用来做家畜的饲料,也是最好的几种饲料之一。
而到了现代,橡子的更多作用被开发出来,其价值远大于饲料,可以酿酒,并用作医疗生产,纺织工业,石油工业等等……
但在西班牙的伊利比亚,这里的橡子,却是专门为伊利比亚黑猪留的。
因为橡树高大,除了成熟季节自然垂落的橡子外,大部分时间,黑猪需要用头顶橡树,进而摇晃树的枝干,使成熟的橡子脱落。
而橡子的大小又和板栗差不多,因此,伊利比亚黑猪需要不断捡食,活动量大大增加。
等到伊利比亚黑猪成年时,其肉质的紧实度,不亚于野猪!
而到了这个时候,黑猪便会被西班牙人猎捕,取后腿制作闻名全世界的黑猪火腿!
原料的上乘,使伊利比亚黑猪异常鲜美,并且因为黑猪大量使用橡子,使黑猪的肉中也带有了一些橡木的香味,制作成的黑猪火腿更是征服整个欧洲,被誉为全世界最好吃的火腿……
当然,因为黑猪火腿炮制的时间极长,需要24-48个月左右,再加上伊利比亚橡树林区域有限,尽管这一片地带,已经成了西班牙国家的法定养殖黑猪区,但生存空间的限制,以及对黑猪散养的严格要求,让黑猪的数量一直始终保持在一定的规模不能突破,无法大量繁殖。
因此,黑猪火腿的价值极其昂贵,一斤便高达千元。
这是属于大自然的馈赠,独特的条件,成就了伊利比亚黑猪。
在这一点上,便是华夏最著名的金华火腿,也不能与伊利比亚黑猪比拟。
而华夏云南地区,因为同样有橡树林的存在,这里也生存了一些云南特有的黑蹄猪,而且,生性凶猛的云南民众,在火腿上的做法,竟然和西班牙惊人的相似。
在全华夏的火腿,都需要熟吃的时候,云南地区的火腿,自古以来就可以生吃。
然而,因为在开发,管理,以及品牌上不如伊利比亚黑猪,正是差之毫厘,失之千里,无论是原料还是价值上,都不足以和伊利比亚黑猪相比……
不过,华夏最著名的金华火腿,在做法上,倒是和黑猪火腿有着大体相似却又极其明显的区别,俨然形成了两个流派。
即欧洲的生吃和华夏的熟吃。
唐铭一直想尝试一下,如果用伊利比亚的黑猪,来做华夏的金华火腿,会是什么滋味。
为此,这次,虽然在变异海域中唐铭没有发现变异的野猪族群,但唐铭却特意同西班牙要了一百多只黑猪,并喂这些黑猪服下了少许的变异生物血液。
短短几天内,黑猪就发生了不小的变化,体型暴涨且巨能食。
而就在前天,唐铭让人宰杀了黑猪,做成了火腿。
想在这么短的时间内做成火腿,听起来似乎是不可能的。
西班牙的
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