看起来好好吃的样子!
坐在餐桌旁,舒易婷看着面前的炭烧响螺,不吝夸赞道。
从头到尾目睹整道菜的制作过程,可以说,这是她见过唐铭做过最复杂的一道菜。
虽然成品就是一碟螺肉,但是那一片片比巴掌宽的螺肉洁白细嫩,炭烧之后,没加任何调料,却能闻到一股浓郁的香味。
晚上就这一道菜了,细品!
唐铭看着螺肉,也忍不住食指大动。实在是食材品质太好,刚才弄好后,他切的时候,就充分感受到了这个超大响锣那逆天的品质。绝对是自己前世今生都没遇到过的好。
迫不及待的夹起一块,螺肉边缘比较坚韧的部位,被唐铭切的薄如蝉翼,夹在筷子上,却并没有因为薄而变得软塌塌的,依然带着duangduang的韧性。
塞进嘴里,一股爽脆感瞬间就开始跟牙齿打架。
不过这种脆中,还带着嫩,随着咀嚼,潮汕风味的酱汁味道更是让人欲罢不能。
一片下肚,螺肉本身的清甜味道,更加让人回味。
止不住的,就催促的人再去吃第二片。
然而,第二片的味道比第一片,却更上一层楼,因为越到后面,唐铭根据食材部位不同,切的也越厚。
厚,就代表了嫩。
嫩的同时,比起边缘部位,更多了一种软糯的口感。
哇,怎么越到后面越好吃,一般食物不是第一口才是最惊艳的吗,这海螺居然一口比一口惊艳!
这才叫真正绝品的食材,不需要过多的调料渲染,就能感受到它的强大之处。
说完,唐铭又飞快的夹起第三片,美食当前,他是绝对不会因为讲解知识而怠慢自己的。
到了这个位置,已经是响螺最精华的位置,螺肉变得软糯弹牙,一片下去,仿佛在吃最顶级的溏心鲍鱼,而且,这一整片,都是溏心鲍鱼的溏心部位。其中还混杂着一丝猴儿酒特有的甜蜜与香气,吃起来比溏心鲍鱼还要多了一丝独特的香味。
那种强烈的奢侈感和快感,吃的唐铭这大神级老饕都忍不住惊叹出声。
绝了!不愧是神级美食家蔡澜老先生评价的死前必吃菜式之一
死前必吃?这倒是实话,跟着你吃了这么多好东西,今天这道响螺是真的惊艳到我了,这种口感,就算什么大黄鱼之类的,都没法跟它比!
那是当然,不止味道,真要说价格,就这个规格的响锣,大黄鱼也跟它没得比,这一块螺肉也就两三斤的样子,但是放到市面上,起码二三十万,而且,有价无市。
唐铭点点头,没吃之前,响锣虽大,他还不敢下定论,但是吃过以后,他可以很负责的说,二三十万能吃到这种品质的响锣,那绝对是赚大了。
怪不得连你都能说出细品两个字,真的很值得细品。
出奇的,舒易婷这次在知道真正价值以后没有选择第一时
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