蓝色!
居然是蓝龙,这玩意,不是法国特产么,怎么也出现在这附近了?
唐铭飞快的起身,将那起码有七八斤重的法国蓝龙抓在手中。
这种蓝色龙虾,就算在龙虾中,也是极为罕有的存在,据说,100万只龙虾里面,才会出现一只蓝龙。
当然,身为顶级饕客,唐铭自然是知道内幕的,那只是一种为了衬托其价值,夸大出来的说法,蓝龙对于他的原产地来说,其实并不算稀有,更加不可能有百万才能出现一个的情况。
不过这种龙虾要说珍贵,肯定还是珍贵的。
今晚的食材,有了!
连着吃了几顿猪肉,唐铭正想想着换换口味,这家伙就送上门了,自然不能不给对方面子。
美滋滋的抓着蓝龙和黄油蟹,唐铭来到了灶台前。
三下五除二,唐铭绑好了黄油蟹,然后将其放进蒸笼里开蒸。
接着唐铭将蓝龙按在了案板上,一只筷子插进蓝龙尾巴,给他放尿。
弄完,他一把竹刀伸进虾头里面,轻轻一阵旋转,蓝龙巨大的尾巴被扯了下来。
跟其他龙虾比起来,蓝龙的身子相对要粗壮一些,显得不那么头重脚轻。
不过虾壳,也明显厚了不少,一只七八斤的蓝龙最后弄出虾肉来,也只有一斤左右。
将肉放在一旁,唐铭取出了虾脑,然后将虾头里面的脏东西去掉,全部砍成了小块。
大铁锅里放上一点黄油,然后将虾头虾壳全部放下去,煎到变色,加入另外一个锅里煮好的高汤。
现在唐铭的厨房里,因为不缺猪骨头,所以随时都会有猪骨高汤熬煮着,方便随时取用。
高汤的加入,汤瞬间变的带了乳白色,盖上盖子,唐铭去了一趟菜地,摘了几个番茄回来,用开水烫了下,撕去表皮,然后将番茄切成大块,也放进了虾汤里。
这时候,黄油蟹也已经蒸的差不多。
唐铭将其取出,打开盖子,用一根竹签细细的将其中的蟹肉全部挑了出来。
不过,两斤的螃蟹,弄出来的蟹肉也连三两都不到,这吃起来明显不过瘾。
想了想,他对舒易婷喊了一声,后者很快就装了一兜子螃蟹过来,
基本上都是个头还不错的大青蟹,唐铭将螃蟹全部丢进了蒸笼里,再次开蒸。
而后,他拿了七八个今天摘回来的橙子,用一把刻刀沿着橙子的盖子划出了一个个三角形。
最后一解开,橙子盖被弄成了波浪形。
接着,唐铭掏空了里面的橙子肉,将橙子肉放在案板上,开始撕橙子肉之间的薄膜。
要不要我帮忙?
看到唐铭大厨级别的手艺在进行这项活计的时候都开始变慢,舒易婷出声道。
也行,记得撕干净,这种野生橙子果肉之间的薄膜很厚,不撕干净的话,很影响口感。
知道,我小时候吃橘子的时候最喜欢的就是先把外面的薄膜去掉
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