当从两乌克兰选手口中,知道唐铭的熊肉真是捡来的,甚至还顺带收了两熊崽子后,舒易婷实在不知道该说什么好了。
但对唐铭即将要做的熊肉,舒易婷非常期待。
现今任何种类的熊,都是保护动物,就连吃熊大国俄罗斯,都开始禁止捕杀熊了。
也就在这次求生比赛中,才能毫无顾忌地清洗熊肉等吃。
而唐铭,再次搅拌一阵番茄酱闷煮后,找来了一些竹子开始削竹签。
不同于常见的圆竹签,唐铭削的竹签要粗一些,而且更加的长。
大约削了一百根左右后,估摸着差不多了,唐铭起身,找了一些群猴砍伐时的废木头,泡在水里。
而此时,锅里的番茄也全部被熬化了。
唐铭端锅将番茄倒在几个大贝壳里,将水泡后的木头直接扔进了灶台里焚烧。
火焰遇湿木,发出了劈里啪啦的爆响声。
洗完熊肉的舒易婷凑了过来,疑惑道:唐铭,你这是干什么?
没啥,想临时烧一些木炭,待会烤肉用。
烤肉?那个,是要烤熊肉?
肯定啊,熊肉不烤怎么吃。
唐铭笑道,你不会以为熊肉跟猪肉一样,炒炒就能吃吧?其实,严格来说,熊肉是很难吃的,至少一般人吃不了。
啊?
舒易婷愣住了,熊肉难吃吗?
那当然,熊是食肉动物,还喜欢吃腐肉,甜食,本身脂肪特别厚说白了就是一身肥膘,而且还不是纯粹的肥,是积累性的非自然肥,熊要冬眠,所以夏天和秋天的时候都需要养膘,导致它们身上的肉虽然都是肥肉,却也非常厚实,而且肉里面膻味特别重。
说着,唐铭顿了顿道,当然,熊肉虽然口味不怎么样,可营养却足够丰富,而且,一般人做的不好吃,可不代表我做的也不好吃。
我还以为熊肉很好吃呢
舒易婷没想到真相居然是这样。
但对唐铭的厨艺,舒易婷又非常放心。
唐铭,那还需要我帮你干什么?
嗯,帮忙就不用了,等一会儿天快黑的时候,把人都叫过来吃饭就行。
唐铭说着,开始处理洗好的熊肉。
其中最关键的一点就是去膻味。
将葱,姜,蒜,花椒等调料琐剁碎,混合白酒腌制后,灶台里的湿木头,基本都烧红。
唐铭在灶台下加干柴增大火力。
当被烧红的湿木头外表开始散发出均匀的炭黑色后,唐铭把火力降到最小,用木板盖住灶台上方,闷烧里面快被烧干的湿木头。
木炭就是这样弄出来的?
凑过来的舒易婷好奇。
原理是一样,但我这是粗制的木炭,正儿八经工厂做出来的木炭,里面没有一点水分,因为时间紧,咱们这木炭,没时间放置晾晒,效果差了些,不过不打紧,别人用几块木炭烤,咱们翻个十倍,火候肯定能上来。
唐铭道,等明晚,我再单独弄些木炭出来,备用着。
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