肚上的肉后,直接开斩。
先冲侧面挥剑,将鱼分三层,而后横劈竖划,连走带斩,
菜板上,鱼的造型依然保留,可内部,除了鱼尾外,已经被碎成数百块鱼断了。
而此刻,朴妮唛等人,也已按照唐铭的吩咐,架好了数个大锅,支起了煤炭烧锅。
这锅有点少,再整几个给我,
唐铭吩咐一声,单手端起菜板,来到几个大锅前,挥剑将肉下进大铁锅。
足足四个大铁锅,才将一只龙泵的肉都煮进去。
而鱼尾,则被唐铭单另扔进了一口大铁锅。
快,赶紧架锅,不然跟不上华夏兄弟的速度,
非洲兄弟见状,连忙指挥众人再架火灶。
之前几人不过架了六个锅,结果转眼就被唐铭用了四个。
也幸好这次在印度人的岛上收获的大锅不少,不然现在都不够用。
而唐铭见老铁两人还没洗出第二条鱼来,则先分别在几口大锅内放入桂皮,香叶,姜片,酒同煮。
并拿了个小菜板,切葱丝,蒜片,姜片,以及花椒,辣椒,豆蔻等调料,依次准备了十三份。
等老铁两人洗好第二条鱼后,唐铭再度刷刷唰挥剑,又下了四个大锅。
也幸亏人多,不然灶台都架不过来。
很快,第三条鱼也被唐铭斩出,鱼肉十二大锅,而三条鱼尾一锅,一共十三个大锅,
但,最先煮的四锅,却是水都没烧滚。
火太慢了,非洲兄弟,你们找东西扇扇风,
唐铭催促,他也没想到,弱弱一搞会弄上三条这么大的鱼来,
不快点整,吃上饭怕是得下午了。
大锅煮着,唐铭则将削下来的鱼皮,放到陶瓷盆里清洗。
大龙泵的鱼皮很厚,和香叶的厚度差不多,远胜一般鱼类。
而龙泵身上珍贵的,也正是这些鱼皮。
鱼肉因为年限和体型,显老是免不了的,做法再高明,食材所限,和嫩沾不上边。
但鱼皮就不同了,吃的就是这股子嚼劲。
要不是为了鱼皮,怕龙泵死后放久了再做不新鲜,唐铭都懒得大张旗鼓整这么多锅肉。
清洗干净后,唐铭拿出寒铁菜刀,将鱼皮切成海带丝一样的细长条。
放盐水里加酒腌制。
并吩咐老铁两人,下水找找岸边有没有生蚝。
跟着,唐铭开始处理环切下来的鱼肚。
切片泡水,同样加盐腌在水里。
至于鱼头,唐铭懒得动,看着大,没啥肉,给小白都不吃。
眼看着大铁锅陆续滚手后,唐铭端锅倒水,换水后下料炖煮。
在非洲哥们刚搭的灶台上架起烈焰金锅后,
并吩咐非洲兄弟去焖锅米后,
唐铭剁葱段,混着蒜瓣,姜块炝锅,把鱼肚片下了进去。
烟油起,鸡精,白酒,蚝油,辣椒进锅,
唐铭再添糖和盐翻炒,酱油上色,再添醋滚煮后,端锅进盆。
而这时,老铁两人也带回了四斤左右洗干净的生蚝。
其中一多半,是威尔森那里主动提供的。
来的好,虽然少了些,但也差不多够了。
唐铭让老铁把蚝肉扒出来后,
捞出了鱼皮丝晾水。
待烈焰金锅中油起烟后,将生蚝肉丢了进去
作者有话说:
实在对不起大家,昨天又喝多了,我一定补上,对不起
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