满裹汤汁的排骨,一入口,舒易婷就忍不住陶醉起来。
真真正正地入口即烂,软腻熟香。
基本都不用怎么嚼的,轻咬几口,就带着滚滚肉香,烫乎乎地下了肚。
连吐出来的骨头,都是酥酥的。
而再夹起一块后,舒易婷刚一入口,就是眼睛一亮,嘎嘣嘎嘣地一阵响,就像排骨连骨头咽了下去。
唐铭,我吃了一个脆骨!
舒易婷喜滋滋地笑。
呵呵,这多正常。
唐铭拿筷子,连夹三块,跟着一起夹进嘴里,同样是嘎嘣嘎嘣一阵响,三块顿时全咽下去了!
舒易婷看得瞪眼:你怎么挑得那么准?
这还用挑?
唐铭失笑,指着盆里看起来要小一圈的排骨道,这个就是小排,小排边缘多带脆骨,而且要不规则的这种,这是我切的时候专门分的,这种,对,就你现在夹的这块,全是脆骨。
顿了顿,唐铭又道,当然,小排虽然有脆骨,不过,这种骨头粗一点的肋排,虽然没软骨,但肉层薄,口感也更嫩些,而且肉不沾,一咬就下来了。
嗯,好吃!
舒易婷连吃几块,又夹起了一块炸大排。
咬破酥酥的表皮,一股骨香当即扑鼻而来,还没吃进嘴里,舒易婷就预感到味道肯定差不了。
果然,入口后,里面又滑又嫩的软肉,香得舒易婷停不下来。
唐铭,真没想到,炸排骨也这么好吃。果然,你做的就都好吃,我大伯也弄过一次炸排骨,也不知道他怎么做的,柴得要死,咬也咬不动的。
哈哈,
唐铭闻言一乐,那一定是他选错了排骨,很有可能选了瘦肉多的肋排。
这个炸排骨,最好的就是选大排,大排和里脊肉相连,是排骨里带肉最多的,而且骨架大,炸的时候,选好火候,能把里面的骨香也透出来,味道是做好的。
顿了顿,
唐铭又笑道,怎么,准备最后才吃清汤的,我可告诉你,这个清汤的排骨,才是最好吃的一个。
啊?
舒易婷狐疑,
炖排骨她吃多了,难道,还能有红烧和油炸的更好吃?
不过,见唐铭如此自信,舒易婷好奇心起,吃完手里的炸大排后,当即夹了一块清炖子排。
瞬间,一种嫩到极致的感觉,从味蕾开始,散布到了全身,让舒易婷整个人都极度放松地软了下来。
怎么样?我没骗你吧?
真的是太好吃了!感觉比我吃过的任何肉都要鲜嫩呢!
那是自然。
唐铭得意道,猪活动量少,本身肉肥,比牛羊肉都要更嫩些,而这子排的肉,不仅连着腹腔下面的五花肉,相连的地方,还了一层薄油,是排骨里面最嫩的肉,牛柳都比不过。
就是这猪头肉,有点让我失望。
说话间尝了一口猪头肉,唐铭微微摇头道,可能是野猪皮厚,边缘部分太难咬了,早知道,该把猪头上的皮也去掉的。
还说今晚
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