爆炒,油焖,加水煮。
唐铭动作娴熟,经验老道。
油热后,葱姜蒜干辣椒段爆炒香锅,倒入虾继续爆炒,调小火酱油,糖,鸡精闷锅片刻,
爆炒基围虾虾就出锅了,撒上葱花,略带炸干的红红辣椒,青葱绿的葱碎点缀,爆炸基围虾的色泽,看着就有食欲。
再起锅后,便是油焖大虾。
这是山东的名菜,方法独特。
烧油炸虾至金黄捞出后,再用底油爆香姜蒜末,之后倒入基围虾,锅铲轻压虾头挤出虾黄。
白酒,生抽,蚝油,糖,番茄酱,辣椒碎上料,清水闷煮,土豆粉收汁勾芡,先捞基围虾,再浇灌卤汁
鲜香甜咸的油焖大虾出锅了!
水煮大虾则和白灼虾一样,滚水添料一起入锅,闷煮的时间也更长一些。
唐铭将虾下锅后没再理会,先吃为敬!
一旁的各国选手和各国底蕴觉醒者已经完全适应了,
等唐铭前脚端走六个盘子,
他们后脚就跟上开抢!
爆炒虾的精华在于高温,外皮不脆,而内肉滚烫。
翻炒得当,料全进了肉里。
最绝的还是最中间那一圈肉,刚刚熟的样子,鲜嫩绝品!
就像是点心里面的馅,咬一口后前面还没感觉,等嚼出中间那一圈来后,满满的鲜香,回味无穷!
而油焖大虾则完全是另一种风格,鲜香鲜甜四味混合,入口就是最顶尖的享受。
如果说爆炒虾如同挑逗后酥酥麻麻的一下爽,那油焖虾就是上来就干的极致爽,从头爽到味,被浸入味的每一部位,全都是爽到极致的味道,不用回味都无穷!
利落地消灭掉两盘虾后,
水煮大虾好了!
捞出来后,都不用再配酱料,一点酱油便足够。
水煮虾和料一起闷煮,腥味全去,并且肉质微硬,再加上虾的大个头,
唐铭完全当成干粮来吃!
跟闷土豆似的,剥皮就是吃,但虾就是虾,成不了馒头,入口的劲道,咀嚼的快感,无不是一种享受。
剥皮后手里拿着还流油!滑不溜手!荔枝一样的白,色泽更不是馒头能比的!
直播间的网友羡慕到爆!
这么干饭似的吃虾,土豪也没享受过啊!
渣神吃了那么多,换我来下行不行,不多,就一嘴!
真羡慕啊!渣神跟个准话好不好,明天抢虾能不能!
看样子是不会了,渣神一如既往的渣,好东西通常都自己吃,你看,刚吃完,就又去搞了!
最后两份虾也要飞了,呜呜呜!
直播间里一片哀嚎,
唐铭完全不知道。
最后两份虾一端到灶台边,
开始搞口味虾。
已经六盘虾下肚,肚子里多少是有点东西了。
饿的时候顾吃,
不怎么饿肯定要顾口味。
油锅一起,先炸切好的土豆条,将土豆条炸得外焦里嫩金黄黄后捞出,跟着留下适量油,继续炸干辣椒段和花生,酥脆如辣子鸡丁后的干酥
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