音刚落,涛子也惊讶道:“我说我怎么这些日子隐隐约约总能闻到一股臭味,原来是宝宝姐你在做臭豆腐!”
孙宝宝无奈挠头,她也没腌多少,本来是打算自己私底下嘴馋时吃的,现在只能贡献出来了呗。
话说上龙村那什么美食部落就有两家做臭豆腐的,怎么吴晴晴还要来她这里吃?
“老板你做的嘛,肯定不一样,我就想吃吃看臭豆腐能有什么区别。”吴晴晴如实道。
“那你可能得失望了,我这是头一回做,还不晓得做成啥样呢。”孙宝宝一边说着,一边拿着一个大碗往酒仙院走去。
身后的吴晴晴半点不担心道:“没事儿,老板你腌的臭豆腐味儿我闻着都比别人臭一些!”
这话是夸她的,可孙宝宝怎么隐约觉得哪里不对劲呢。
夜已深,不过饭店中此时还是满座状态,正厅门厅酒仙院中所有的位置都还有客人,所以饭店里灯火通明。
孙宝宝从内院的小门进入酒仙院。
酒仙院中也有一排后罩房,里头放置的是各色酱料、酒、药材、火腿以及她腌制的各种奇怪东西。
比如摆在门口的这个坛子,里边装的是泡菜,准确说,是这一排二十多个坛子,装的都是泡菜。
祖国地大物博,像泡菜这种食物平常只是个开胃小菜,可不同的地区,就能根据不同的饮食文化,做出符合当地人口味的泡菜。
比方说四川泡菜,又酸又辣,味道十分刺激,孙宝宝经常把嫩姜和豇豆放进去腌,腌完了炒个肉片,那味道,光闻着就能吃下一碗饭。
还有贵州泡菜,贵州泡菜她做的是香辣味儿的,放了萝卜蒜薹大白菜,最近文心姐早上不管是喝粥还是吃饺子馒头,都得配一碟萝卜白菜,一天的胃口就这么打开了。
除此之外更有湘西泡菜,这个泡菜味道是真的很特别,你说不出来它是个什么味儿,可泡菜中什么味道都有!
酸甜苦辣咸,味味俱全,煮粉或者煮面的时候切一些放到其中,嗦粉时会有意想不到的快乐。
泡菜之外,还有酱菜,腌菜……
这片土地上的老百姓们就是如此,总能把生活过得有滋有味。
孙宝宝打开灯,来到房间角落的一个小缸前,她放下碗,推开窗户,然后屏住呼吸,将小缸的盖子打开,快速夹起臭豆腐,夹满一碗后迅速又把盖子盖上,整个人跑到风口处去大口呼吸。
这味真是绝臭,绝非一般人能忍。
她这次腌臭豆腐用的卤水是用纯碱、青矾、豆豉、白酒还有香菇冬笋食盐等配料,把这些配料制成卤水,发酵十五天。
而里边的豆腐是她今天早上放进去的,夏天不需要浸泡很久,可冬天为了入味,最好浸泡五个小时以上,别超过十个小时就好。
孙宝宝端着一碗的臭豆腐,又拿了些腌萝卜和泡菜从小门回到厨房
请收藏:https://m.mengzhu9.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)