‘鱼肉主料’。
因为老羊需要久炖才能把膻味儿彻底的发挥出来,最膻的老羊蹄子、老羊腰子,更是几乎百炖不烂。所以我就先炖羊肉。并且用淫羊藿等几种中草药做配料,把羊肉的膻味儿发挥到极致。就是昨天你们闻到的那种。
怎么样,是不是前所未有的膻?”
经张劲提醒。陶老爷子又想到了昨夜那恐怖的膻味儿,忍不住脸色有点发青,喉头涌动了几下,有了想要呕吐的**。
故意如此的张劲偷偷暗笑了一下后,这才继续道:“接着我用鱼腥草等几味草药,把本就最腥的海杂鱼的腥味儿发挥到极致。当两种味道达到某种对比程度的时候,这锅汤就成了今天卖的这种白汤了!简单吧?”
解释完后,张劲再次眯上了眼睛,漫声说:“其实这种做菜的思路也不是我的首创。在徽菜中,有一道叫‘鱼咬羊’的杂菜,就是这个道理。
只不过他们把羊肉塞在鱼肚子里的做法,还不能完全把腥和膻利用起来,有点糟蹋就是了。不过说起来,味道倒也不错。”
说着,张劲再次睁开眼睛,露出一副贱贱的笑容后,压低了嗓门,贼贼的说:“而且我这汤还有一个好处!做种的公羊就算老弱的快要死了,也是擅补男人的阳精、有壮阳的功效的好料,淫羊藿更是有补阳气、固锁精关的作用。对男人绝对大补;
海杂鱼增肾水,极寒生燥。鱼腥草润肺利肾,对女人也有滋补的效用;
所以,我这汤不但好喝,而且有助于夫妻之间的‘那个’和谐!要不然,明天我多给你留点,您老也试试?”
见到张劲前一分钟还跟前辈高人似的高谈阔论,后一分钟立刻就变成街边卖‘大力丸’卖‘我爱一条柴’的猥琐贩子,前后巨大的差异让对张劲还远称不上了解的陶老爷子一时怔在那里。
…………
美食交流会的第二天,虽然因为已经不是上元佳节,虽然已经有更多的人为了生活,而必须朝九晚五的去公司、单位接受剥削和压迫。但是,御膳房所在的这条食街,却毫无工作日的气氛,依然人头涌涌,人群拥挤的能够‘挥袖如云,挥汗如雨’。
因为昨天首日的盛况,已经通过电视、报纸的各路媒体的新闻播报、广告,在四九城周边辐射开来。使得今天,有更多刚刚知晓吃客们,加入到长街上拥挤的人群中来。
而张劲的‘天下第一鲜’白汤,更是因为有了昨日的哄抢,以及几乎所有媒体浓墨重彩的专门点评、播报,使得那卖汤的摊子前人头攒动。比昨天还更热闹的一些。
因为好信儿专程赶来一饕馋虫的、压根不信这‘天下第一’的名头,打算尝尝后找茬的、嗤之以鼻的、批判的,再加上一些半信半疑,打算真心品尝欣赏的……
形形色色、抱着各种
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