下来吃个饭。你生意上的事儿,还没时间说呢。”
梅兰唔了一声,释然道:“你这么解释倒也有点道理……”
转头看向杨晴梅,梅兰就一五一十地将情况解释给她听。
“是这样的,晴梅妹子。之前那次吃饭的时候,云杰不是给我指点迷津,让我搞成餐饮连锁吗?”
“回头我细细一琢磨,觉得他的提点,还是很有可行性的。”
“反正我手头上还有点闲余资金,我就照他列出来模式做了。”
听到这里,杨晴梅就张大了嘴巴:“不会吧,梅兰姐,你真的去省城注册品牌了?”
梅兰不以为意地耸了耸肩:“对啊,注册资金50万,我已经支付了。接下来,我可以在全省各地连续开100家连锁店,都不会有资质上的问题。”
“50万!”
听到这个数字,饶是杨晴梅见多识广,也不禁咋舌。
要知道,这个年头普通人一年也未必赚到一万块钱。
50万,绝对是个天文数字了。
夏云杰倒似乎对这个数字不怎么惊讶。
他更关注的,是梅兰第二家分店的问题。
当下夏云杰摸了摸面颊,好奇地发问道:“梅兰,你是准备在省城开设第二家‘怡然居’的分店吗?”
听了她这个问题,梅兰就应和着点了点头。
“没错,我正打算和你说这事儿呢。”
梅兰自己给自己添了点茶水,接着说道:“省城那边,我这些天大概看了看,选址的事儿基本上办得差不多了。”
“但是具体的菜系搭配方面,还是有些问题要向你请教。”
夏云杰对此并不意外,他点了点头道:“如果是在昌州市开分店的话,菜系搭配自然不能照着苍南县这边来。”
“对啊!”
梅兰附和道,“苍南县这边,虽然我们的招牌已经改了,但是菜系的变化并不大。”
“毕竟好不容易积累起了第一波客人,万一改了之后客流量反而少了,就得不偿失了。”
停顿了一下,梅兰就为难道,“可是‘怡然居’如果开到昌州还是这几个菜,那肯定也是不行。首先档次上面,就下来了不少。毕竟,那可是省城啊……”
“为这事儿,我一直在犹豫呢。”
听了梅兰的这番感慨,夏云杰就轻轻点了点头。
“其实餐饮行业要做大做强的话,是很困难的。”
“一要有卓越有效的管理制度;其次,要有切实可行的营销策划;第三,还要有细致热情周到的服务态度;最后,还要会推陈出新,翻新花样。”
夏云杰感慨地说道:“这四点,能做到其中一点或许不难。但是要兼备每一点,难度不是一般的大。”
听着夏云杰的侃侃而谈,杨晴梅就忍不住发问道:“云杰你说了这么多,到底怎么解决梅兰姐这个问题你还都没提到呢。”
夏云杰闻言,就微微一哂道:“没有提到,不代表就不好解决。”
“菜单方面的调整,我的建议是直接推倒重来。当然了,几个特色菜,还是要保留的。其余的,完全可以按照川菜、湘菜的模式来。”
听到这里,杨晴梅就更迷糊了:“川菜、湘菜?我们不是赣菜吗?”
不等夏云杰解释,梅兰就开声给她做出了解释。
“晴梅妹子,云杰的意思,川菜、湘菜在全国范围内知名度更大,也更受欢迎。其中的一些菜式,也更加叫得出名号。”
“咱们赣菜和这两个菜系本身就很接近,向它们取长补短完全不是问题。”
听着梅兰的解释,杨晴梅总算是恍然大悟起来。
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