婆的话,那也就是每天消耗二十一斤牛肉,一头成年安格斯牛的重量为700-900公斤,也就是一千八百斤左右,共中百分之六十五的肉是可以吃的,其实在蒋海看起来,那些牛心啊,牛肚啊,牛蹄筋之类的也是可以吃的,不过美帝的人不吃这东西。
光是肉,百分之六十五的屠宰率,也就是可以剩下1170斤的牛肉,这些牛肉,按着天天消耗二十一斤来算,可以吃五十五天,但他们是不可能天天吃这东西的,会腻。
所以一头牛,杀完了之后,供应蒋海他们吃两月完全不成问题,一年到头,也就是六头牛而已,对于那上万的基数来讲,还真心是九牛一毛,所以在这里吃肉,可是一件难事。
“没有肉了?那还去买啥,挑一头杀吧。”听到罗宾斯的话,蒋海想都不想,就直接说道。
“呃,刚才你不是不舍得么?”听到蒋海那轻描淡写的话,这边的罗宾斯不禁愣了一下,然后有些奇怪的问道,刚才还死活不舍得呢,现在怎么就同意杀了?
“给外人我不舍得,咱们自己吃,那就无所谓了,对了,把黄瓜条留给我。”白了罗宾斯一眼,蒋海淡淡的说道,听到蒋海的话,这边的罗宾斯也愣了一下。
“只要黄瓜条么?不要眼肉?”听到罗宾斯的问话,蒋海不禁把原本已经迈动的脚步停了下来,看到蒋海这一副什么都不懂的样子,这边的罗宾斯笑了一下,自己这个老板,还真不像是一个老板啊,不过好在现在也有时间,他准备教蒋海认识一下这些牛。
蒋海也感觉身为一个庄园主,连牛和肉都分不清,是有一些丢人,于是就拣了一个面罩跟着罗宾斯一起走了进去,二人只是认识牛的,所以到也无所谓,不需要太往里走。
“牛身上的肉,除了碎肉之外,一共可以分为十块,这块是牛颈肉,肥瘦兼有,肉质干实,不过肉的纹理很乱,所以卖不出价格,最适合用来做成馅料,大部份的牛肉丸子都是这里的肉。”走到了一头牛的前面,罗宾斯拍着牛的脖子,对着蒋海说道。
“过了牛颈,就是牛肩,牛肩部的肉,味道也不错,口感很滑嫩,但因为是由两块交叉的肉组成的,所以比较有咬头,适合炖、烤、焖着吃,需要完全烤透了味道才进的去。”过了牛颈,罗宾斯拍向了牛颈之后牛的肩膀,对着蒋海说道,其实他们买的牛肉,大部份都是这里。
“牛颈之后,就是上脑,这边的肉也是最贵的肉之一,容易出现大理石花纹,所以卖的时候,这边的肉也很值钱,不过脂肪较厚,花纹出现的并不是太明显,适合煎着吃、烤着吃,哦,对了,华夏城的人,也会拿这里的牛弄在锅里面吃,你们好象是叫做火锅!”
“过了上脑就是眼肉,这里的肉
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