许吉陪着孟庭舟聊了一会儿天,外头的准备工作便做好了,许宏德在外头喊许吉出去帮忙。
许宏德父子加上二麻子,就有三个男人了。
杀猪就显得很轻松。
孟许氏提前备好了两只大木盆,在木盆里放了些菜籽油和盐,趁着杀猪的时候,各接了半盆的猪血后,又急忙吩咐小锦鲤盛了半盆凉水过去兑上!
搅拌一下之后,便将血放到了旁边晾着。
小锦鲤从来没有见过杀猪,对这些步骤很好奇:“婶儿,我们为什么要把猪血接起来啊?”
孟许氏觉得有点好笑。
但还是耐心的给她解释:“这猪血接起来是要吃的,血遇到盐之后就会凝固成血豆腐,贫苦人家的人,是买不起好肉的,血豆腐啊,猪下水这些虽然便宜,但对贫苦人家来说,却是一道难得的美味,所以一般时候,我们都不会浪费的,加上些水呢,会让血豆腐细嫩一些,不至于咬不动。”
小锦鲤点头,心头有点期待。
猪被放了血之后,便只看见许宏德拿出一根长长的,闪着油光的铁棍,在山猪的一只后蹄上,开了道小口子,将铁棍刺进去,直到全部没入之后,才抽出来。
然后,小锦鲤就见识了一个神奇的事情。
许吉拿了一根细小的竹筒,对着之前猪蹄上开的小口,铆足了劲儿的吹气,一个人吹还不够,三人轮着吹。
最后,一只原本就跟小山头似的山猪,愣是被吹得圆圆滚滚的。
“婶儿,他们为什么又要给猪吹气呢?”小锦鲤对什么都好奇。
“那是方便褪毛的。”
孟许氏说着,又往灶里添了几根柴,然后道:“杀好了之后,得用开水烫了才能褪毛,吹点儿气进去圆圆滚滚的,更好操作也能褪的干净些。”
等到许宏德他们把猪吹好气,大锅里的开水也烧好了。
剩下的淋水,褪毛,开边口……这些活儿,都是许宏德每日要做的事情,轻车熟路的,根本不用孟许氏和小锦鲤搭手。
趁着这个空档,孟许氏便将之前凝固好的血豆腐,用刀划成巴掌大的块,凉水下锅,对小锦鲤吩咐道:“十七丫头,锅里的血豆腐一定要小火闷着,你先不用加太多的柴禾,我去地里拔了些萝卜和菜,晚饭时候吃。”
清河镇的人,有杀猪吃全猪汤的习俗。
但奈何孟许氏如今并不十分宽裕,猪肠、猪心、猪肺、猪肝、猪腰等内脏都准备拿去换钱的,所以这全猪汤也就免了,只是想着准备煮个萝卜血豆腐汤,再炒一盘儿肉就是了。
“哎,好。”小锦鲤应承道。
做饭她不行,
但烧火,她在行!
孟许氏拎着菜篮子去了后院拔菜,门口那边传来“嘭嘭——”的敲门声,小锦鲤急忙奔出来开门。
来的人,是孟家药方的幺儿孟庭耀。
小锦鲤看着对方面目不善,便问道:“你敲我
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