的,就买了一点。”
“哎呦喂,爸,你不会知道你儿子今天要做剁椒鱼头吧?这东西可真是将这道菜给凑完美了。”
“啊?做剁椒鱼头还要用紫苏叶子?”
“那必须用啊,正宗的湘菜剁椒鱼头里面怎么能少的了这东西呢?”
“哦哦,那......那是挺巧的。”
看着已经泡发的紫苏叶子,萧风是真乐了,本来他想没有紫苏叶子这道菜多少会差点味,现在好了,完美。
拿过一个干净的大盘子,先在盘子的底部铺上了一层泡发好的紫苏叶子,然后拿过了两双筷子压在了紫苏叶子上,这才将鱼头平铺在了筷子上。
“儿子,这是什么意思?直接放盘子里不行了吗?”萧江河的小本本又拿出来了,一边看一边记一边问。
“这样鱼头更容易熟,等到上菜的时候将筷子抽出来就可以了。”
“哦哦,你等会儿,我记一下,嗯......可以了。”
萧风见老爸一脸认真的样子跟小学生听老师讲课一样,这货感觉好好笑,不过没敢笑出来,害怕打消老爸的学习积极性。
将鱼头在盘子里整理好之后,这才开始处理辣椒。
起锅烧油,油热之后将红米椒碎连同姜蒜粒和豆豉以及少许紫苏放进去爆香,然后倒在了一半鱼头上,用筷子小心的将其平摊均匀。
再次起锅烧油,将青剁椒碎和其它的食材一起爆香,倒在了另一半鱼头上。
等到这些全都搞好之后,将蒸锅拿了过来,加水烧开之后,将鱼头小心的放了进去,盖上盖子开始蒸。
“儿子,蒸多久?”萧江河眼巴巴的看着蒸锅,问道。
他虽然厨艺不咋地,但是他也知道做菜是讲究火候的,尤其是鱼和海鲜这些食材,更是对火候有很严格的要求,因为这种食材要保证它们本身的鲜香味道和绝佳口感,火候大了和小了都不行。
“十分钟就可以了。”
“我记一下。”
“......这还用记?”
“嗯,还记性不如烂笔头。”
“......好吧。”
将鱼头蒸上,萧风又将萧江河的小本子拿过来了,他想看看老爸有没有什么地方漏掉了,结果看到萧江河记录的内容之后这货的嘴角忍不住的抽了抽。
“爸,你这‘鱼头下面O两双O子’是什么意思啊?”萧风忍着笑问道。
萧江河尴尬的不行,啃啃巴巴道:“那什么......鱼头下面垫两双筷子,垫字和筷字我不会写,就画圈圈代替一下。”
“......”
卧槽,这也行?
这一下萧风的脸蛋子都哆嗦了,忍着笑道:“可你这上面好多个圈圈啊,你看这里‘把鱼O和黑O去掉’,这是什么?”
“鱼鳃和黑膜,鳃和膜不会写。”
“......爸,你不会吧?这几个字很简单的啊。”
“我都多少年没看过
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