一场正式的西餐,饭菜只是一部分,舞会,喝酒,放松,才是西餐的主题。
正式西餐中的食物,都是在过程中陆续准备的。
只有开胃菜会提前整。
而主菜等一些热菜,更是现做现吃。
不过,此刻在唐铭选定的什锦头盆中,却还少了一道重要的美味——火腿!
这可不是日常市面上见到的那种火腿肠。
而是西方起源于罗马帝国时代,最早诞生于现今西班牙地区的腌制猪后腿。
而火腿这种叫法,却是属于华夏人的。ωω
历史总是惊人的相似。
欧洲人在罗马帝国时代,出现了腌猪肉,而华夏在较晚一些的南北朝时期,同样出现了腌猪肉,并包存在了猪大肠中风干,因为总是在过年的时候才这么奢侈,便取名为腊肠。
之后,欧洲的西班牙人,先一步腌制了猪后腿。
而华夏在唐朝时期,在江浙地区也出现了腌制的猪后腿。
因为腌制出来的猪后腿切开后色泽如火,便取名为火腿。
跟着,某一天,当华夏人发现欧洲也有这种腌制的猪后腿后……都不用翻译,火腿二字便直接脱口而出了。
至于现代世面上的那些火腿肠,严格来说都不算火腿,不仅仅是因为加了一个肠字。
火腿的原料,从古至今,从华夏到国外,都只有一种原料,那就是猪后腿!
不过,欧洲的火腿和华夏火腿,尽管原料相同,作法也有类似之处,但在本质上还是有很大区别的。
欧洲火腿,以西班牙地区的黑猪火腿最为著名。
西班牙黑猪火腿,单指西班牙伊利比亚橡树林区附近出产的火腿。
在伊利比亚的橡树林区中,生活在西班牙本土特有的猪种,伊利比亚黑猪。
这是当今世界上最接近野猪的品种,几乎采取全放养的状态。
有人戏称,伊利比亚的黑猪,是世界上最幸福的猪。
事实也确实如此,伊利比亚黑猪,在人为干预下,没有任何天敌。
从生下来开始要做的事只有两件:吃和睡。
不过,因为其接近野猪的火爆脾性,伊利比亚黑猪并非华夏人影响中的懒猪,运动量非常大。
除了野性外,其主要的一个原因,就是这里的橡树林。
橡树作为全世界仅华夏和西班牙拥有的树种,本体非常高大,远超一般树种,普遍在25米-30米之间。
而橡树上,生长着一种果实:橡子。
橡子是一种类似板栗的东西,剥开壳后可食用,尽管没有板栗甜,还有点微微苦味,但其中蕴含的淀粉含量高达百分之七十,并且还含有蛋白质,膳食纤维,硫胺素,维生素c,钙,磷,铁等多种营养物质。
在古时候,缺乏食物的人类曾以此充饥,据传,华夏写出“安得广厦千万间,大庇天下寒士俱欢颜”的大诗人杜甫穷困潦倒时,就吃了好一阵的橡子。
而在
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