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大个的扇贝,清洗一番后,裙边放在一旁,贝珠被唐铭一番切割,再一次变成了珍珠。
有了经验,观众们总算没那么惊奇,唐铭手往网兜里一伸,又摸出了鲍鱼。
简单处理后,唐铭将鲍鱼切成了小块,放好备用。
接着,唐来到了晾晒干货的架子旁,手指在食材上点过,取下了之前大黄鱼的那个鱼鳔。
感觉已经麻木,渣神已疯,鉴定完毕。
就算地主家,也没这吃法吧,这是第几样十万为单位的食材了?
不知道,但是我敢肯定,今天这道菜放到市面上,没一百万根本吃不到。
一百万?醒醒,光食材估计就不止这个数了,加上渣神的手艺,怕是五百万都不一定吃的到。
这还是荒野求生么?皇帝级的待遇也不过如此吧。
目测那些偷看的大佬也已经在流口水,全天然的食材,食神级的厨艺,渣神来参加比赛,完全是浪费人才了。
厨房里,众人讨论的时间,唐铭已经将鱼鳔用水泡上,扭头看向了舒易婷那边。
论起处理食材,这妮子的速度跟她放陷阱的速度完全不可同日而语,这么久了,她才刚刚把鸡处理干净。
唐铭上前,伸手拿过野鸡,放到案板上,咔嚓一刀,剁掉鸡头,然后一刀破开鸡肚子。
没等舒易婷看清他怎么弄的,鸡里面的污血鸡油什么的已经被处理了个干干净净。
接着唐铭将鸡和猪皮一起丢进了大铁锅里。煮了几分钟后,捞出来,换了一锅干净的烧上。
然后,他再一次将猪皮刮了一遍,确保没有一点油星之后,才将其切成小块,再度投入锅里。
鸡肉同样的办法,剔去汆烫之后显露出来的鸡油部分,放进锅里。
接下来,就是长时间的熬煮。
趁着这个时间,唐铭拿了一条鳄鱼尾巴过来,观察一番后,他只取了中间接近末端的一截下来。
差不多有二十斤的样子。
然后,唐铭拿起花雕酒,往鳄鱼肉上倒了一些,再抹上一些海盐进行腌制。
接着,唐铭拿出了前几天做出来的黄油。
基本上,奶牛每天产的奶,除了做菜的时候消耗的那一点,唐铭都抽空将他们做成了黄油,现在一看数量还是不少了。
将黄油放在锅里稍微加热了一下,唐铭拿着装满黄油的锅子开始往鳄鱼肉上抹去。
十来分钟后,鳄鱼肉表面覆盖上了一层均匀的黄油,基本上已经看不到肉。
将其放在一个阴凉处的架子上,唐铭对着这块鳄鱼肉也来了个时间加速一个小时。
这是什么做法?
好奇的看着抹上黄油的鳄鱼肉,舒易婷忍不住问道。
这种做法叫黄油熟成,利用黄油隔绝空气,将黄油香味逼进肉里的同时,也能激发出里面包裹的肉的香味。适用于脂肪含量比较高的肉类。比如高品质和牛什么的,其实,这本来也是用来做牛肉的方法,只不过被我用在了鳄鱼身上而已。
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