的!想当初,我一个人,一上午就切一个连的菜呢!
也就在舒昆山正得意的时候,
灶台边,舒易婷忽然也皱起了眉头。
宝塔肉,她喜欢吃,大伯爱做,从小到大,别的舒易婷不会,但宝塔肉,却是看舒昆山做了多次,记忆深刻。
此刻,
舒易婷也发现了似乎有哪里不对,
疑惑问道:唐铭,我怎么觉得你跟我大伯做的方法不一样呢?好像对!你还没煮肉啊,怎么就切开了?这可是生肉啊!
行啊花瓶,你连这个都知道?
唐铭闻言笑笑,淡淡道,这不情况不一样嘛,饭店做的那个宝塔肉,才多大一点,能吃爽吗?都不够塞牙缝的。
咱们这个,肉块比普通的宝塔肉大了几倍,直接煮的话,倒是能煮透,不过,边缘的肉可就太烂了,即便是冷冻,切的时候也会变得酥碎,尤其咱们肉块大,塔更高,根本立不住。
而且,咱们没有红曲米粉,单纯煮用酱油上不了色,切开反而能让酱色均匀。
所以,得先切后煮。不过,这玩意挺费时间的,当夜宵好了那个,不用等我,那锅子排汤也好了,可以端,单独留出一碗来给老铁放着,剩下的,你看着招呼非洲兄弟他们先吃。
吩咐舒易婷把炸出来晾的排骨装盘,让非洲兄弟一群人去吃,
唐铭此刻,已经将切开的四块肉,抹上酱油后,重新卷回原状。
跟着,唐铭将之前倒出来两盆骨肉汤,倒入锅中,滚开后丢葱段,姜片。
并将复位的肉卷,塞进模具里,下锅滚煮,以防止肉煮时变形和断开。
等锅滚起后,唐铭关小火炖着,转身去看滚着的猪杂汤
而舒家,
这次,轮到吴岚和章广荣哈哈大笑了,
直到笑得眼泪都流了出来,
两人才半喘着气看向舒昆山乐道:老舒,咋样?脸疼不?还在炫你的手艺不?
你们!
黑着老脸的舒昆山话还没说完,
忽的,
舒昆山正拿着刀切肉的手,一个不小心切到了底,肉片彻底断了
而唐铭在看着锅里的猪杂汤差不多后,
下肉丸,点香油微煮后端下锅,舀出两大盆后,招呼舒易婷去把剩下的给非洲兄弟那边分了。
很快,分配完后,舒易婷端着小灶过来了。
油炸大排一盘,
清炖子排两盆,不过其中一盆,按唐铭的意思,是给老铁两人和朴妮唛留的。
红烧小排和肋排,同样是一大盆。
猪头肉则是一盘。
再算上唐铭端来的肉丸猪杂汤,妥妥的四菜一汤。
坐下后,唐铭先灌了几口猪杂汤。
用骨汤熬的猪杂汤,加上猪杂事先微炒过一遍,一点腥味没有不说,还混着一股猪杂特有香味。
肉丸就更别说,虽然是最后煮进来的,但有汤汁泡着的肉丸,和刚炸出来的干肉丸完全是两种风味。
而舒易婷,则是没去喝汤,先夹了一块颜色最鲜艳的红烧排骨。
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